Santa Caçarola

Final de semana é uma briga para quem vai cozinhar em casa. Ninguém quer ir pro fogão!

Porém eu estava com muita vontade de comer salada de grão-de-bico e resolvi deixar um punhado de molho para fazer no domingo.  Como estava frio pra caramba, mudei meus planos e fiz uma caçarola de legumes com grão-de-bico. Ficou muito gostosa e suculenta, perfeita para um domingo frio.

Veja como se faz:

Ingredientes
300 gr Grão-de-bico seco
2 batatas médias (cortada em cubos)
1 cenoura grande (redolas médias)
2 roldelas de pimentão vermelho (cortada em cubinhos)
1 cebola grande (cortada em pedaços grandes)
2 dentes de alho (amassados)
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de pimenta branca
1 tablete de caldo de legumes
1,5 ml água
sal a gosto

Modo de preparo
Coloque em um recipiente o grão de bico e cubra com 1L de água e deixe de um dia para o outro. No dia seguinte escorra a água e lave novamente em água corrente. Deixe escorrer e reserve. Ferva o restante da água com o caldo de legumes. Enquanto isso, numa panela grande coloque a azeite, a cebola, o alho, o pimentão e frite até a cebola ficar dourada em seguida acrescente a páprica e a pimenta. Frite por mais 1 minuto, depois coloque o grão-de bico, a batata e a cenoura misturando bem para que tudo incorpore o tempero. Cubra com o caldo dissolvido e deixe levantar fervura.
Deixe cozinhando em fogo baixo por 40 minutos. Depois é só saborear!

Rende 4 pratos.

*Dica: Quem gosta de um caldo mais grosso, pode fazer o seguinte; Separe uma concha do caldo dissolvido e deixe esfriar. Misture bem, duas colheres de chá de amido de milho (maizena). Quando for a hora de colocar o caldo, ponha junto este que foi reservado.
Fica muito cremoso!

Espero que gostem da receita! Valeu!

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