Quarta-feira, dia de Feijoada! Vegana?

Isso mesmo! É um pouco diferente da verdadeira mas o sabor é incrível. Tome nota!

Para a Feijoada
½ kg de feijão preto
1 berinjela pequena
3 dentes de alho
1 cebola média
4 colheres de sopa de óleo
300 g de salsicha vegetal picada em pedaços
300 g de bife vegetal picado em pedaços médios
100 g de tofu defumado ralado
Deixe o feijão de molho por no mínimo 6 horas e cozinhe na panela de pressão.Descasque a berinjela, tirando fatias bem grossas das laterais e corte as fatias ao meio no sentido do comprimento.Doure o alho, junte a cebola e a berinjela. Mexa bem e adicione a salsicha e a carne vegetal. Misture bem e adicione o feijão. Tempere com sal e deixe ferver mexendo para não grudar no fundo. Adicione o tofu no final. [Aqui acabou a que eu fiz]
Para o molho, bata no liquidificador 2 colheres de sopa de cebola, 1 dente de alho, 1 xícara do caldo da feijoada já pronta, 1 colher de sopa de molho de pimenta, suco de 1 limão e ½ maço de folhas de coentro.Sirva com farofa de legumes, arroz, couve ao alho e óleo e fatias de laranja.

Chef Ellen Vitorino / Foto Tomaz G. Vello
Fonte: Veg Chica

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11 Respostas para “Quarta-feira, dia de Feijoada! Vegana?

  1. Pingback: Comprei um kilo de farinha… pra fazer farofa! Prá fazer faro fá fá!!! « Blog do Raphael Koizo

    • Valeu George! Fico feliz que tenha gostado. Aqui você vai encontrar muitas outras receitas. Faça uma pesquisa!
      Espero mais “coments ok!” abr

  2. Obrigada pela atenção, Rafa! Vou esperar, já testei “N” receitas com carne de soja, mas nenhuma ficou do jeito que comi uma vez! Vou esperar a sua e tomára que ela seja tão boa quanto essa feijoada, que aliás, recomendo muuuito! Cheguei em casa e minha mãe tinha feito! o/

    • Essa almôndega eu inventei por acaso. Não tinha os temperos que costumava usar para fazer a tradicional e mudei a receita. No fim acho essa mais gostosa que outra. Faça-a e tire suas conclusões! E me fale por favor! rs 🙂 abr

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