Prato inesperado com erva-doce

Logo que ingressei na minha jornada vegetariana, não tinha muitas referências, tão pouco sabia cozinhar como se deve e pedi ajuda a todos os que sabiam. Para minha sorte onde eu trabalho, existia uma amiga  que estava cursando gastrônomia, Debora Tirabasso, e ela mesmo não sendo adepta dessa filosofia me enviou algumas receitas, dentre elas a que vou apresentar a vocês. 

Hoje ela é chef e tem seu próprio espaço, o Jolie Doces, que vem sendo um sucesso desde de então. Quem quiser conferir, o café fica na Rua Augusto Tolle, 654, no bairro de Santana, São Paulo-SP. pronto já fiz o “merchan” agora a receita! rs

Braseado de erva-doce

 Ingredientes:

  • ½ cabeça de erva-doce
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  •  ¼ de dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • tomilho fresco
  • 1 colher de sopa de vinho branco seco
  • 200 ml de caldo de legumes e mais 200 ml para corrigir
  • sal
  • pimenta
  • 1 colher de sopa de amido de milho

 Modo de preparo

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Limpar a erva-doce. Em uma panela que possa ir ao forno, refogar a cebola e o alho no azeite, adicionar a erva-doce e cozinhar por alguns minutos. Adicionar o vinho , reduzir à metade e adicionar o caldo (200 ml). Levar à fervura e acrescentar o tomilho, o sal e a pimenta. Tampar, levar ao forno a 180ºC e cozinhar até ficar macio ao toque do garfo. Retirar do forno e reservar a erva-doce. Coar o líquido que sobra, voltar à panela e ajustar a consistência com o amido diluído em um pouco de água. Ajustar sal e pimenta. Emseguida retorne a erva-doce para reaquecer.

leve e muito saboroso.
Espero que curtam, abraço!

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4 Respostas para “Prato inesperado com erva-doce

  1. OI Raphael, q legal seu blog…

    Depois de uma aula prática de anatomia animal, resolvi ser vegetariana, e acho que nunca mais conseguirei ingerir carne…
    Adorei a receita!! Mande mais…

    Bjss

    • Se gostou dessa vai adorar as outrar. Vá em categorias “receitas verdes” e veja varias outras que já postei até hoje. Grande abraço e espero poder contar com você mais vezes, participando, comentando e sugerindo temas Ok? Grande abraço!

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