Força na salada!

Salada EnergéticaUma salada sempre é uma ótima pedida para uma refeição leve, mas ela geralmente não sacia a fome de algumas pessoas, tipo EU. Então para satisfazer os desejos do monstro que vive na minha barriga, encontrei a salada perfeita.

Esta salada é energética, rica em antioxidantes, fibras, vitaminas E com baixa concentração de gordura, rica em proteínas entre outros. Anote já esta outra receita maneira!

Salada energética (vegana)

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de trigo em grão cru
  • 2 xícaras (chá) de tofu defumado em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de damasco seco em cubos pequenos
  • ¼ xícara (chá) de azeitonas pretas em cubos pequenos
  • 1 ½ xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente em cubos pequenos
  • ¼ xícara (chá) de castanha de caju
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Modo de preparo

    Cozinhar o trigo em água e sal até ficar macio. Em seguida deixe o damasco de molho em água por aproximadamente 10 minutos para hidratar, depois corte em quadradinhos de maneira uniforme e reserve.

    Corte também o tomate em cubinhos e as azeitonas. Depois, misture os damascos, o tofu, o tomate, a azeitona e o grão de trigo.

    Emulsione o vinagrete (azeite, o vinagre balsâmico, sal e mostarda) e coloque sobre os demais ingredientes e deixe na geladeira por 30 minutos.

    Quando servir salpique a castanha de caju e pronto.

    Esta salada mais um suco de acerola… hum… Estou com fome agora…

    Receita original de Fabiana Borrego – Chef de cozinha e Nutricionista
    Tel.: (0xx11) 3731-7633 // 9616-3603
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    2 Respostas para “Força na salada!

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