Veggie pasta bello!

001Macarrão, lasanha, nhoque, pizza, talharin, conchiglione… MASSAS! Como não amar?

Já postei aqui várias receitas de como se preparar ótimos pratos vegetarianos com elas, mas há sempre um modo novo de se preparar.

Pensando nisso, apresento a minha receita predileta, a Veggie Pasta Bello. Essa massa fica levemente picante e muito saborosa. Ótima para acompanhar um bom vinho.

Anotem o que vão precisar!

Veggie pasta Bello

Ingredientes

  • 250 g de macarrão de sua preferência*;
  • 1 cenoura media ralada;
  • 1/2 pimentão cortado em pedaços grandes;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 cebola média cortado em pedaços grandes;
  • 2 tomates sem semente picados em cubos;
  • 2 colheres de sopa de azeitona em fatias;
  • 1 colher de café de páprica picante;
  • 1 colher de café curry em pó;
  • 1 colher de sopa de ervas de sua preferência (salsinha, orégano, manjericão…);
  • azeite;
  • sal e pimenta a gosto.

*Melhor se preferir fusili, penne ou farfalle.

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão seguindo a instrução da embalagem, pois dependendo da marca as massas podem variar o tempo de cozimento. Verifique sempre a massa está al dente. Quando estiver neste ponto escorra o macarrão e reserve.

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Na mesma panela, despeje umas 2 colheres de azeite, junte o alho, a cebola e o pimentão e refogue em fogo baixo.

Quando a cebola estiver transparente, junte a restante dos ingredientes, mexendo sempre para que tudo pegue o tempero.

Depois de uns 2 minutos, acrescente o macarrão escorrido ao refogado. Misture tudo e verifique o tempero. Regule o sal e a pimenta a seu gosto.

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Caso gostem, pode ralar um queijo por cima, que fica ótimo.

Veja as receitas de queijo vegano do blog!

https://raphaelkoizo.wordpress.com/2009/08/21/queijos-veganos-a-saga-continua/

https://raphaelkoizo.wordpress.com/2009/08/13/queijo-vegano-sim/

Tempo de preparo: 20 min.
Rendimento: 2 pratos.

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Espero que aproveitem e bom apetite!

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