Nova receita… Vegaroni!

Linguiça5Esperando fazer uma linguiça com sabor mais próximo das tradicionais, acabei criando um sabor inesperado de Pepperoni, no caso o Vegaroni, segundo minha amiga Mariana ;).

No blog, há algum tempo atrás, eu postei uma receita básica de linguiça que fica muito gostosa por sinal, mas que ainda não tem a textura e consistência ideal como a de uma linguiça tradicional. Na verdade, essa receita é uma variante de várias que encontrei em sites veganos/vegetarianos, mas o que me incomodava era o sabor que ainda não estava bacana.

O segredo dessa receita é o cozimento em banho maria, que fazemos para que a massa ganhe consistência. Outro ponto são os temperos que utilizei um pouco diferentes do que da receita anterior. Todos as casas de produtos naturais possuem os ingredientes que você vai utilizar neste preparo.

Vejam só o que vão precisar: Continuar lendo

Koizo’s brutal beast burguer!!! Ohh yeahhh baby!!!

Koizo's brutal beast burguerTenho uma verdadeira obsessão por veggieburgueres e sempre tento desenvolver opções gostosas e práticas para fazer essas “gordices”.
Essa receita de hambúrguer e a tentativa de fazer um prato com textura e sabor suculento, livre de ovos e glúten, já que não utilizei a farinha de trigo para dar o ponto.
Rico em proteínas, vitaminas, minerais e ômega 3, é uma excelente pedida para um pós-treino ou apenas para matar aquela fome monstro, o que sempre é o meu caso… Rs
Vamos lá preparar esta receita deliciosa, super fácil e rápida de fazer? Anote aí!

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Refrescante e doce, mas de cenoura? Sim esse é kulfi indiano!

credito da foto: funandfoodcafe.com

credito da foto: funandfoodcafe.com

Esta é uma adaptação ao Kulfi de cenoura do site Panelinha para os veganos e vegetarianos.

Uma receita prática, rápida e muito saborosa para o verão. Um picolé diferente e levinho, com um toque indiano que só o cardamomo pode dar. Continuar lendo

Você é um viciado, aceite isso!

Autor: KEDOUK, MARCIA Editora: SUPER INTERESSANTE Assunto: Dietas

Autor: KEDOUK, MARCIA
Editora: SUPER INTERESSANTE
Assunto: Dietas

“Prato sujo” é o nome de um livro lançado em 2013, pela editora Super Interessante, um tanto estarrecedor quando falamos sobre alimentação e qualidade de vida. A sinopse do livro já é um caso a parte… Vejam:

“Sexo, dogs e hot roll! Começou com um docinho depois do almoço. Depois, era batata frita a semana toda. Essa é a história de um cérebro viciado e prostituído: ele sabe que salada é mais digna para a saúde, mas gosta mesmo é de açúcar, sal, gordura, farinha refinada – substâncias que dão tanto prazer quanto sexo, com um poder viciante comparável ao de drogas como a cocaína. A indústria da comida se aproveita dessa nossa fraqueza neurológica para tornar seus produtos cada vez mais irresistíveis, com doses cavalares desses aditivos. E pagamos por isso com a nossa saúde. Aqui você vai entender como realmente funciona essa indústria. E, para não dizer que não falamos de couve-flores, este livro também traz descobertas fresquinhas da ciência que podem revolucionar sua dieta. Bom apetite! Ou não.”

De uma forma geral, a autora Marcia Kedouk estudou e pesquisou como a indústria de alimentos manipula de forma leviana seus produtos de modo a nos tornarmos escravos, obesos e enfermos desta grande máquina de vendas que chamamos de sociedade moderna.

Vale a pena ler e tirar suas próprias conclusões. O problema será encarar aquele bolinho que você com certeza escondeu na bolsa para comer mais tarde… rs

Sexta-feira promete! Veggieburguer de lentilha picante

IMG_20150213_060724A dieta ainda pode ser mantida mesmo quando você tem aquela vontade de comer um lanchão de trailer. A diferença é que podemos comer algo muito saboroso e com baixo teor de gordura.

Este veggieburguer ainda por cima é termogênico, pois tem pimenta defumada e alto teor proteico, além de vitamina B6.

Uma ótima opção de lanche se for acompanhado de pão integral, alface, tomate, cenoura etc, e um suco energético bem gelado. Veja as receitas de sucos

Aproveitem a dica e me contem como foi. abraços.

Veggieburguer de lentilha picante

Ingredientes

  • 2 xícara de lentinha cozida*;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta tipo chipotle defumado;
  • 1/2 colher de sopa de páprica picante;
  • 2 colheres de sopa de amaranto;
  • 2 colheres (sopa) ervas frescas (salsinha, cheiro verde e manjericão) picadas
  • 2 colheres (sopa) Azeite de Oliva
  • 2 a 4 colheres de sopa de farinha sem glúten (farinha de mandioca, preparado sem glúten, etc)
  • Sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o amaranto no azeite em torno de uns 2 minutos e reserve.

Disponha uma xícara lentilha em uma tigela e com a ajuda de um garfo, amasse-os até alcançar uma textura meio homogênea. Se preferir pode usar um processador. Junte o restante da lentinha e misture bem.

Junte o refogado, as ervas, a páprica misturando tudo. Acrescente aos poucos a farinha e continue misturando. Quando atingir uma consistência de massa de modelar está pronto.

Adicione o sal e a pimenta a seu gosto.

Depois é só modelar os hambúrgueres, coloque-os sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, e leve ao congelador por pelo menos uns 20 minutos antes de fritar, grelhar ou assar.

Esse passo é importante para que o hambúrguer não desmanchar todo na hora de prepará-lo.

Rendimento: 5 hambúrgueres.

*
Dica: se preferir pode cozinhar a lentilha com 2 folhas de louro. Dá um sabor mais acentuado.

Voltei!!! Agora pra ficar!

Veggieburguer de Grão-de-bico

Veggieburguer de Grão-de-bico

Desculpem leitores o hiato tão longo, sem escrever nada… Muita coisa rolou, mas estou de volta com muitas outras “koizas” pra apresentar a vocês.

Marcando esse retorno, segue a receita do Veggieburguer de grão-de-bico, que fica muito boa por sinal…

Veggieburguer de grão-de-bico

Ingredientes

  • 1 xícara de grão-de-bico cozido;
  • 1 cenoura ralada fininha;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1 colher de sopa de alho frito;
  • 1/2 pimentão vermelho bem picado;
  • 2 colher de sopa de amaranto;
  • 2 colheres (sopa) ervas frescas (salsinha, cheiro verde e manjericão) picadas
  • 2 colheres (sopa) Azeite de Oliva
  • 2 a 4 colheres de sopa de farinha sem glúten (farinha de mandioca, preparado sem glúten, etc)
  • Sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola, o pimentão, o amaranto e a cenoura no azeite em torno de uns 3 minutos e reserve.

Disponha o grão-de-bico em uma tigela e com a ajuda de um garfo, amasse-os até alcançar uma textura meio homogênea. Se preferir pode usar um processador.

Junte o refogado, as ervas, o alho frito misturando tudo. Acrescente aos poucos a farinha e continue misturando. Quando atingir uma consistência de massa de modelar está pronto.

Adicione o sal e a pimenta a seu gosto.

Depois é só modelar os hambúrgueres, coloque-os sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, e leve ao congelador por pelo menos uns 20 minutos antes de fritar, grelhar ou assar.

Esse passo é importante para que o hambúrguer não desmanchar todo na hora de prepará-lo.

Rendimento: 6 a 5 hambúrgueres.

Ótimo para sanduíches e acompanhar saladas.

Faça, prove e depois me conte como foi. Abraços!

Doce veneno! Livros para deixar o vício em açúcar

Na história da evolução da humanidade sabe-se que os alimentos utilizados eram aqueles que a natureza oferecia tais como: raízes, tubérculos, carne, ovos, leite e frutas. Com o passar do tempo o homem descobriu que se colocasse alguns alimentos em contato com a água do mar conferia-lhe um melhor sabor, assim incorporou o sal à dieta, o mesmo aconteceu quando colocou mel em contato dos alimentos , assim descobriu um adoçante natural.
O açúcar que conhecemos, só foi extraído da natureza há cerca de mil anos, e totalmente difundido pelo mundo há apenas 400 anos atrás.

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