Salpicão rima com verão

salpicao

 

imagem da internet

 

Uma delícia de verão, apreciada a bastante tempo em diversas ocasiões, o salpicão traz cor e sabor à mesa de várias famílias. A versão vegana, não deixa nada a desejar a original feita com frango.

Leve, rápida e muito nutritiva, essa receita é uma ótima pedida para dias quentes, quando você receber amigos em casa de uma última hora ou fazer no seu dia a dia.

Não fotografei porque não deu tempo…

Anotem mais essa delicia! Continuar lendo

Anúncios

Sexta-feira promete! Veggieburguer de lentilha picante

IMG_20150213_060724A dieta ainda pode ser mantida mesmo quando você tem aquela vontade de comer um lanchão de trailer. A diferença é que podemos comer algo muito saboroso e com baixo teor de gordura.

Este veggieburguer ainda por cima é termogênico, pois tem pimenta defumada e alto teor proteico, além de vitamina B6.

Uma ótima opção de lanche se for acompanhado de pão integral, alface, tomate, cenoura etc, e um suco energético bem gelado. Veja as receitas de sucos

Aproveitem a dica e me contem como foi. abraços.

Veggieburguer de lentilha picante

Ingredientes

  • 2 xícara de lentinha cozida*;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1/2 cebola picada;
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta tipo chipotle defumado;
  • 1/2 colher de sopa de páprica picante;
  • 2 colheres de sopa de amaranto;
  • 2 colheres (sopa) ervas frescas (salsinha, cheiro verde e manjericão) picadas
  • 2 colheres (sopa) Azeite de Oliva
  • 2 a 4 colheres de sopa de farinha sem glúten (farinha de mandioca, preparado sem glúten, etc)
  • Sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o amaranto no azeite em torno de uns 2 minutos e reserve.

Disponha uma xícara lentilha em uma tigela e com a ajuda de um garfo, amasse-os até alcançar uma textura meio homogênea. Se preferir pode usar um processador. Junte o restante da lentinha e misture bem.

Junte o refogado, as ervas, a páprica misturando tudo. Acrescente aos poucos a farinha e continue misturando. Quando atingir uma consistência de massa de modelar está pronto.

Adicione o sal e a pimenta a seu gosto.

Depois é só modelar os hambúrgueres, coloque-os sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, e leve ao congelador por pelo menos uns 20 minutos antes de fritar, grelhar ou assar.

Esse passo é importante para que o hambúrguer não desmanchar todo na hora de prepará-lo.

Rendimento: 5 hambúrgueres.

*
Dica: se preferir pode cozinhar a lentilha com 2 folhas de louro. Dá um sabor mais acentuado.

Compota de tangerina

Doce de sítio é uma coisa inesquecível para quem teve uma infância no interior. Meu pai era mineiro e minha mão gostava de cozinhar para ele as comidas de Minas. Minha avó também criada na roça, sempre fazia doces de tacho, como bananada, goiabada etc, mas também fazia algumas compotas.

Fiquei com saudade dos tempos em que eu sentado embaixo da mexiriqueira sentia o cheiro bom que vinha da cozinha. Por esse saudosismo é que apresento essa receita. Infelizmente não foi tirada do livro da vovó… mas não deixa de ser deliciosa! Anotem aí! Continuar lendo

Vai um guisado aí?

A culinária vegetariana é interessante e criativa. A combinação de aromas e sabores é sempre uma preocupação e o foco de quem prepara esse tipo de alimento.

Uma boa pedida são os guisados, que particularmente eu curto muito, e que possibilita essa interação.

O guisado, também chamado de fervido ou cozido, é uma técnica culinária que consiste em cozinhar peixe ou carne e, por vezes, legumes com base num refogado. Continuar lendo

“Headbangers” com fome? Lasanha neles!

Depois de um show “fodástico” de rock, qualquer “headbanger” precisa comer. E não é porque estamos com fome, que  vamos “mandar prá dentro” qualquer porcaria! Nessas horas o melhor é ingerir carbohidratos que ajudam e muito na repor as energias. Uma boa pedida é a lasanha vegetariana. Leve e gostosa, vai te deixar preparado para qualquer parada! Mais uma para o livro de receitas… 🙂 Continuar lendo

Vai um caldinho aí?

Aqui em São Paulo o frio já chegou, e como era de se esperar os caldos e sopas começam a ser mais procurados nas noites paulistas. Não tem coisa melhor que curtir uma boa noitada e encerrar tomando um caldinho quente antes de voltar prá casa. Agora se você prefere se enrolar nas cobertas e curtir em casa mesmo, vá para cozinha e prepare a sua sopa. Leva alguns minutos e você pode retornar para cama mais aquecido. Continuar lendo

♪♫ Tá, Tá, Tapioca!!! ♪♫

Sobremesas quentes no inverno sempre caem bem. Então veja esta receita do chef Rodrigo Oliveira, dono do restaurante nordestino Mocotó, na zona norte de São Paulo. Essa delícia é uma receita rápida e muito saborosa!

Anotem aí.

Continuar lendo